Chi siamo

Sin dal 1970 l’azienda agricola Pullano con sede a Catanzaro in via B. da Seminara,46, ha iniziato a produrre olio di oliva di gran qualità. Con uliveti ubicati in zone collinari nell’entroterra Catanzarese, è condotta direttamente dal titolare e dai suoi familiari . Tale ubicazione permette una produzione di olio extra vergine di oliva di pregiata qualità, in quanto è presente un clima mediterraneo ma secco che azzera quasi totalmente l’attacco parassitario. Accanto a questo positivo elemento naturale, l’azienda negli anni ha sempre posto grande attenzione a tutte le tecniche, scelte agronomiche e metodologie, sempre nel rispetto per l’ambiente, necessarie per l’ottenimento di un olio di qualità:

La scelta dell’epoca di raccolta è fondamentale: le olive debbono essere prossime alla completa maturazione ma presentare ancora parti di buccia di colore verde. Le modalità della stessa hanno un influenza fondamentale sulla qualità dell’olio: difficilmente da olive raccolte a terra si potrà ottenere un olio extravergine. Per questo l’Azienda Pullano, utilizza da svariati anni macchine scuotitrici e reti, avendo cura di effettuare la molitura dopo poche ore dalla raccolta. La lavorazione delle olive seguita direttamente in frantoi a tecnologia moderna, è fondamentale per il pregio dell’olio prodotto.

Particolare cura viene posta alla durata e alla temperatura della gramolatura, la quale non supera mai i 27°c. per ottenere l’olio “estratto a freddo” come da reg. CE. Non di meno la cura che viene prestata anche alla conservazione dell’olio, che viene conservato in appositi contenitori ermetici di acciaio inox al fine di impedire il contatto con l’aria; i locali sono freschi e ben coibentati con assenza di luce , tutte caratteristiche necessarie per evitare il sorgere di processi ossidativi, la perdita dell’aroma, assorbimento di odori anomali e ridurre le escursioni termiche giornaliere e stagionali. Tutto quanto fin qui esposto caratterizza un olio pregiato con basso contenuto di acidità organica, tenore ottimale di acidi grassi polinsaturi essenziali, valore basso di perossidi e forte stabilità all’irrancidimento.

Sin dal 1970 l’azienda agricola Pullano con sede a Catanzaro in via B. da Seminara,46, ha iniziato a produrre olio di oliva di gran qualità. Con uliveti ubicati in zone collinari nell’entroterra Catanzarese, è condotta direttamente dal titolare e dai suoi familiari . Tale ubicazione permette una produzione di olio extra vergine di oliva di pregiata qualità, in quanto è presente un clima mediterraneo ma secco che azzera quasi totalmente l’attacco parassitario. Accanto a questo positivo elemento naturale, l’azienda negli anni ha sempre posto grande attenzione a tutte le tecniche, scelte agronomiche e metodologie, sempre nel rispetto per l’ambiente, necessarie per l’ottenimento di un olio di qualità:

La scelta dell’epoca di raccolta è fondamentale: le olive debbono essere prossime alla completa maturazione ma presentare ancora parti di buccia di colore verde. Le modalità della stessa hanno un influenza fondamentale sulla qualità dell’olio: difficilmente da olive raccolte a terra si potrà ottenere un olio extravergine. Per questo l’Azienda Pullano, utilizza da svariati anni macchine scuotitrici e reti, avendo cura di effettuare la molitura dopo poche ore dalla raccolta. La lavorazione delle olive seguita direttamente in frantoi a tecnologia moderna, è fondamentale per il pregio dell’olio prodotto.

Particolare cura viene posta alla durata e alla temperatura della gramolatura, la quale non supera mai i 27°c. per ottenere l’olio “estratto a freddo” come da reg. CE. Non di meno la cura che viene prestata anche alla conservazione dell’olio, che viene conservato in appositi contenitori ermetici di acciaio inox al fine di impedire il contatto con l’aria; i locali sono freschi e ben coibentati con assenza di luce , tutte caratteristiche necessarie per evitare il sorgere di processi ossidativi, la perdita dell’aroma, assorbimento di odori anomali e ridurre le escursioni termiche giornaliere e stagionali. Tutto quanto fin qui esposto caratterizza un olio pregiato con basso contenuto di acidità organica, tenore ottimale di acidi grassi polinsaturi essenziali, valore basso di perossidi e forte stabilità all’irrancidimento.

Sin dal 1970 l’azienda agricola Pullano con sede a Catanzaro in via B. da Seminara,46, ha iniziato a produrre olio di oliva di gran qualità. Con uliveti ubicati in zone collinari nell’entroterra Catanzarese, è condotta direttamente dal titolare e dai suoi familiari . Tale ubicazione permette una produzione di olio extra vergine di oliva di pregiata qualità, in quanto è presente un clima mediterraneo ma secco che azzera quasi totalmente l’attacco parassitario. Accanto a questo positivo elemento naturale, l’azienda negli anni ha sempre posto grande attenzione a tutte le tecniche, scelte agronomiche e metodologie, sempre nel rispetto per l’ambiente, necessarie per l’ottenimento di un olio di qualità:

La scelta dell’epoca di raccolta è fondamentale: le olive debbono essere prossime alla completa maturazione ma presentare ancora parti di buccia di colore verde. Le modalità della stessa hanno un influenza fondamentale sulla qualità dell’olio: difficilmente da olive raccolte a terra si potrà ottenere un olio extravergine. Per questo l’Azienda Pullano, utilizza da svariati anni macchine scuotitrici e reti, avendo cura di effettuare la molitura dopo poche ore dalla raccolta. La lavorazione delle olive seguita direttamente in frantoi a tecnologia moderna, è fondamentale per il pregio dell’olio prodotto.

Particolare cura viene posta alla durata e alla temperatura della gramolatura, la quale non supera mai i 27°c. per ottenere l’olio “estratto a freddo” come da reg. CE. Non di meno la cura che viene prestata anche alla conservazione dell’olio, che viene conservato in appositi contenitori ermetici di acciaio inox al fine di impedire il contatto con l’aria; i locali sono freschi e ben coibentati con assenza di luce , tutte caratteristiche necessarie per evitare il sorgere di processi ossidativi, la perdita dell’aroma, assorbimento di odori anomali e ridurre le escursioni termiche giornaliere e stagionali. Tutto quanto fin qui esposto caratterizza un olio pregiato con basso contenuto di acidità organica, tenore ottimale di acidi grassi polinsaturi essenziali, valore basso di perossidi e forte stabilità all’irrancidimento.